Sambal goreng udang dan kentang merupakan hidangan klasik Indonesia yang digemari banyak orang. Kombinasi rasa gurih udang, lembut kentang, dan pedasnya sambal menjadikan hidangan ini selalu istimewa di meja makan.

Resep sambal goreng udang dan kentang ini sangat mudah diikuti dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Bagi pecinta pedas, jumlah cabai bisa ditambahkan sesuai keinginan. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, nasi kuning, atau bahkan sebagai isian lontong dan ketupat.

Berikut adalah resep lengkap sambal goreng udang dan kentang yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 100 gram udang kecil, kupas dan sisakan ekor
• 1 buah kentang besar, kupas dan potong dadu kecil
• Minyak goreng secukupnya
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng

Cara Memasak:

1. Cuci bersih udang, tiriskan hingga kering. Goreng udang hingga berubah warna kemerahan, angkat dan tiriskan.
2. Goreng kentang hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata hingga harum.
5. Masukkan kentang dan udang goreng, aduk rata.
6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
7. Tuangkan air, masak hingga air menyusut dan bumbu mengental.
8. Koreksi rasa, tambahkan garam atau bumbu lain jika diperlukan.
9. Angkat dan sajikan sambal goreng udang kentang selagi hangat.

Tips:

• Pilih udang yang segar agar rasa sambal goreng lebih lezat.
• Jangan menggoreng udang terlalu lama agar tidak alot.
• Goreng kentang hingga setengah matang agar tidak hancur saat dimasak dengan bumbu.
• Sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan sambal goreng udang dan kentang yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!