Resep Praktis Ayam Goreng Tepung Saus Asam Pedas: Cita Rasa Restoran di Meja Makan Anda

Ingin menikmati kelezatan ayam goreng saus asam pedas ala restoran favorit tanpa perlu repot pergi keluar rumah? Resep praktis ini akan memandu Anda menciptakan hidangan lezat tersebut dengan mudah di dapur sendiri. Kombinasi ayam goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu sempurna dengan saus asam pedas yang segar dan kaya rasa, dijamin akan memanjakan seluruh keluarga.

Hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga relatif mudah dibuat, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur. Waktu memasak yang efisien, sekitar 45 menit, menjadikannya pilihan ideal untuk makan malam keluarga atau sajian istimewa di akhir pekan. Anda dapat menyesuaikan jenis sayuran sesuai selera, menambah variasi rasa dan nutrisi dalam setiap suapan.

Berikut resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

Untuk Ayam Goreng:

• 300 gram fillet dada atau paha ayam (bisa menggunakan kulit ayam untuk tekstur yang lebih renyah)
• 1 siung bawang putih, parut halus
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 butir telur ayam
• 5 sendok makan tepung kanji
• Minyak goreng secukupnya

Untuk Saus Asam Pedas:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 50 gram bawang bombay, cincang kasar
• 1 siung bawang putih, cincang kasar
• 1 buah cabai hijau, potong kasar
• 1 buah cabai merah, potong kasar
• 50 gram wortel, potong panjang tipis
• 5 buah buncis, potong sepanjang 3 cm
• 200 ml air
• 2 sendok makan saus tomat botolan
• 3 sendok makan saus sambal botolan
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka masak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh tepung kanji, dilarutkan dengan sedikit air

Cara Memasak:

1. Mempersiapkan Ayam: Cuci bersih ayam, tiriskan, dan potong dadu sedang. Lumuri ayam dengan bawang putih parut, merica bubuk, dan garam hingga merata. Kocok telur hingga berbusa, kemudian aduk rata bersama potongan ayam.
2. Menggoreng Ayam: Baluri potongan ayam dengan tepung kanji hingga seluruh permukaan terlapisi. Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Saus Asam Pedas: Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Tambahkan cabai hijau dan merah, aduk hingga layu. Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga sedikit layu.
4. Menyelesaikan Saus: Tuang air, saus tomat, saus sambal, kaldu jamur, gula pasir, cuka, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata dan didihkan. Tambahkan larutan tepung kanji, aduk hingga saus mengental.
5. Menyatukan Ayam dan Saus: Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk hingga mendidih dan tercampur rata. Matikan api.
6. Penyajian: Sajikan ayam goreng saus asam pedas selagi hangat. Nikmati kelezatannya bersama nasi putih hangat.

Tips Tambahan:

• Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggunakan ayam yang masih memiliki kulit.
• Setelah ayam digoreng dan diaduk dengan saus, sebaiknya segera disajikan agar tekstur renyah tetap terjaga.
• Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai.
• Anda bisa bereksperimen dengan jenis sayuran lain seperti brokoli, kembang kol, atau paprika.