Balado Teri Medan: Kombinasi Sederhana Cita Rasa Istimewa

Mencari hidangan pendamping nasi yang praktis, lezat, dan menggugah selera? Balado teri Medan adalah jawabannya. Hidangan klasik Indonesia ini memadukan gurihnya ikan teri Medan yang renyah dengan pedasnya bumbu balado yang kaya rempah. Sangat cocok sebagai teman makan siang, makan malam, atau bahkan bekal praktis ke kantor atau sekolah.

Balado teri Medan tidak hanya sekadar hidangan, tetapi juga representasi cita rasa rumahan yang otentik. Proses pembuatannya yang sederhana menjadikan hidangan ini pilihan tepat bagi siapa saja, bahkan bagi mereka yang baru belajar memasak. Kunci kelezatan balado teri Medan terletak pada kualitas ikan teri dan keseimbangan bumbu yang pas.

Berikut adalah resep balado teri Medan yang bisa Anda coba di rumah:

Resep Balado Teri Medan

Porsi: 6 orang Waktu persiapan: 15 menit Waktu memasak: 15 menit

Bahan-bahan:

• 200 gram teri Medan, cuci bersih dan tiriskan
• Minyak goreng secukupnya
• 1 buah cabai merah besar, iris serong
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1 sendok teh gula pasir (sesuai selera)
• 1 sendok makan air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 7 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Goreng teri Medan dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan sekitar 5 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan irisan cabai merah, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Tuangkan air jeruk nipis, aduk sebentar.
6. Masukkan teri Medan goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga semua teri terbalut bumbu.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengering. Angkat dan dinginkan.
8. Sajikan balado teri Medan dengan nasi hangat.

Tips dan Trik:

• Pilih teri Medan yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal. Kualitas teri sangat mempengaruhi rasa akhir hidangan.
• Goreng teri hingga benar-benar kering agar tetap renyah saat dicampur dengan bumbu balado.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka pedas, tambahkan cabai rawit lebih banyak.
• Setelah teri dimasukkan ke dalam bumbu, masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar bumbu meresap sempurna dan tidak gosong.
• Simpan balado teri Medan dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap renyah dan tahan lama.

Balado teri Medan bukan hanya sekadar lauk, tetapi juga kenangan akan masakan ibu di rumah. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kelezatannya!