Aneka Resep Bubur Biji Salak: Kelezatan Tradisional Jawa yang Menggugah Selera

Bubur biji salak, jajanan manis khas Jawa yang teksturnya kenyal dan cita rasanya legit, menjadi sajian favorit berbuka puasa. Bentuknya yang mungil menyerupai biji salak, membuatnya semakin unik dan menarik. Terbuat dari bahan sederhana, bubur ini menawarkan sensasi rasa yang kaya dan mampu memberikan asupan energi setelah seharian berpuasa. Berikut ini beberapa variasi resep bubur biji salak yang dapat Anda coba:

1. Bubur Biji Salak Ubi Ungu: Sentuhan Warna dan Rasa yang Istimewa

Bubur biji salak dengan bahan dasar ubi ungu menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda. Warna ungu yang menarik dan rasa manis ubi ungu yang khas berpadu sempurna dengan gurihnya saus santan. Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi rasa dan tampilan yang unik.

Bahan-bahan:

• 1 kg ubi ungu
• 250 g tepung tapioka
• 1,5 liter air
• 250 g gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 4 sdm tepung maizena
• Saus Santan:
  • 500 ml santan kental
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara Pembuatan:

1. Kupas ubi ungu, potong-potong, lalu kukus hingga empuk.
2. Haluskan ubi ungu yang telah dikukus.
3. Campur ubi halus dengan tepung tapioka hingga rata, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus air, gula pasir, dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan bola-bola ubi ungu dan rebus hingga mengapung.
5. Tambahkan larutan maizena, aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat.
6. Untuk saus santan, rebus semua bahan hingga mendidih, lalu angkat dan dinginkan.
7. Sajikan bola ubi dengan siraman saus santan.

2. Bubur Biji Salak Ubi Kuning: Manis Lembut, Hangat di Hati

Bagi pencinta rasa manis lembut, bubur biji salak ubi kuning menjadi pilihan yang tepat. Teksturnya yang lembut dan rasa manis alami ubi kuning akan memanjakan lidah Anda saat berbuka puasa. Sajian ini cocok dinikmati dalam keadaan hangat.

Bahan-bahan:

• Bola-bola ubi:
  • 500 g ubi jalar merah
  • 50 g tepung kanji
  • 1/4 sendok teh garam
• Bubur:
  • 250 g gula jawa
  • 50 g gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 600 ml air
  • 3 sdm tepung kanji
• Saus Santan:
  • 500 ml santan kental segar
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Kukus ubi hingga matang dan lembut, lalu lumatkan.
2. Campur ubi halus dengan tepung kanji dan garam hingga kalis.
3. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil.
4. Rebus bola-bola ubi hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
5. Rebus gula jawa, gula pasir, daun pandan, dan air hingga gula larut, lalu saring.
6. Didihkan kembali campuran gula, tambahkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
7. Masukkan bola-bola ubi, aduk hingga mendidih. Matikan api.
8. Sajikan dengan siraman saus santan.

3. Bubur Candil Tepung Ketan: Kenyal Legit, Cita Rasa Tradisional

Bubur candil, yang terbuat dari tepung ketan, menawarkan tekstur kenyal yang khas dan rasa manis yang legit. Kombinasi ini semakin sempurna dengan saus santan yang gurih. Resep ini merupakan pilihan bagi Anda yang menyukai tekstur kenyal dan cita rasa autentik.

Bahan-bahan:

• Bola-bola Candil Ketan:
  • 250 g tepung ketan
  • 50 g tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • 300-400 ml air
• Kuah Gula Merah:
  • 250 g gula merah
  • 2 sdm gula pasir
  • 1,5 liter air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 4 sdm tepung beras
• Saus Santan:
  • 500 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Pembuatan:

1. Campur bahan kering bola candil, tuangi air sambil diaduk hingga kalis. Bentuk menjadi bola-bola kecil.
2. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
3. Didihkan kembali kuah gula merah, masukkan bola-bola candil, masak hingga mengapung.
4. Tambahkan larutan tepung beras, masak hingga mengental. Matikan api.
5. Rebus bahan saus santan hingga mendidih, lalu angkat.
6. Sajikan bubur candil dengan kuah santan.