Iran, negeri Persia yang kaya akan sejarah dan budaya, juga menyimpan khazanah kuliner yang memikat. Makanan Iran seringkali memperlihatkan kemiripan dengan hidangan Timur Tengah, namun dengan sentuhan cita rasa yang unik dan khas.

Berikut adalah lima hidangan Iran yang wajib dicoba:

• Kebab: Hidangan ini sangat populer di Iran. Potongan daging domba, sapi, atau ayam yang telah direndam dalam bumbu rempah, kemudian ditusuk dan dipanggang di atas bara api hingga matang dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Kebab sering disajikan dengan nasi basmati yang harum, roti lavaš, atau sayuran segar.

• Koofteh Tabrizi: Bola-bola daging berukuran besar ini berasal dari kota Tabriz, namun kini dapat ditemukan di seluruh Iran. Daging giling dicampur dengan beras, rempah-rempah, dan sayuran, kemudian dibentuk menjadi bola dan direbus dalam kuah tomat yang kaya rasa. Koofteh Tabrizi sering diisi dengan telur rebus, buah-buahan kering, atau kacang-kacangan.

• Baghali Polo: Nasi basmati yang dimasak dengan kacang fava segar dan rempah-rempah aromatik. Hidangan ini sering disajikan dengan daging domba yang empuk atau ayam panggang yang lezat. Baghali Polo adalah hidangan istimewa yang sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pesta pernikahan atau perayaan keluarga.

• Zereshk Polo ba Morgh: Hidangan nasi yang menggabungkan rasa asam dari buah beri kering (zereshk) dengan aroma harum dari safron. Nasi ini disajikan dengan ayam panggang yang telah direbus dengan bumbu rempah yang kaya rasa. Kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang berbeda membuat hidangan ini sangat digemari.

• Haleem: Bubur gurih yang terbuat dari gandum dan daging yang dimasak perlahan selama berjam-jam hingga mencapai tekstur yang lembut dan kental. Haleem sering disajikan sebagai hidangan sarapan dan diberi tambahan mentega, gula, atau kayu manis untuk menambah cita rasa.

Kuliner Iran menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Dengan menggunakan bahan-bahan segar dan rempah-rempah aromatik, hidangan Iran memanjakan lidah dan membangkitkan selera. Dari kebab yang lezat hingga haleem yang menghangatkan, setiap hidangan menceritakan kisah tentang budaya dan tradisi yang kaya.