Masakan Jepang dikenal dengan cita rasanya yang unik dan penggunaan bahan-bahan segar. Salah satu bahan yang sering diolah adalah ayam, menghasilkan hidangan-hidangan lezat yang telah mendunia. Berikut adalah tiga resep olahan ayam khas Jepang yang mudah dibuat di rumah dan pastinya akan memanjakan lidah Anda.

1. Chicken Katsu: Renyah di Luar, Lembut di Dalam

Chicken Katsu adalah hidangan klasik Jepang yang terdiri dari fillet ayam yang dilapisi tepung roti (panko) dan digoreng hingga berwarna keemasan. Teksturnya yang renyah di luar dan daging ayam yang lembut di dalam menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Biasanya disajikan dengan saus tonkatsu yang asam manis dan irisan kol segar.

Bahan-bahan:

• 2 buah dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 2 sdm shoyu (kecap Jepang)
• 2 sdt garam
• 100 gram tepung terigu
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 gram tepung panir putih kasar
• Minyak goreng

Salad:

• 100 g lettuce, iris halus
• 100 g daun kol, iris halus

Saus:

• 200 ml mayonnaise botolan
• 100 g wortel, iris halus
• 2 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir

Cara Membuat:

1. Potong dada ayam menjadi beberapa bagian yang lebih tipis dan pukul-pukul hingga melebar. Tujuannya agar ayam cepat matang dan teksturnya lebih empuk.
2. Lumuri ayam dengan merica, bawang putih, shoyu, dan garam. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Siapkan tiga wadah terpisah. Isi masing-masing dengan tepung terigu, putih telur yang sudah dikocok, dan tepung panir.
4. Balut ayam secara berurutan dengan tepung terigu, putih telur, dan tepung panir. Pastikan seluruh permukaan ayam tertutup rata.
5. Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
6. Sajikan Chicken Katsu dengan saus tonkatsu dan salad kol.

2. Chicken Nanban: Sensasi Asam Manis yang Menyegarkan

Chicken Nanban adalah hidangan ayam goreng yang dicelupkan ke dalam saus nanban yang asam manis dan disajikan dengan saus tartar yang creamy. Kombinasi rasa yang unik ini menjadikan Chicken Nanban sebagai hidangan yang sangat populer di Jepang.

Bahan-bahan:

• 500 g daging paha atas ayam tanpa tulang
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm shoyu (kecap Jepang)
• 50 g tepung terigu
• 1 butir telur ayam, kocok
• Minyak goreng

Saus Nanban:

• 2 sdm shoyu (kecap Jepang)
• 1 sdm air jeruk lemon
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt jahe parut

Saus Tartar:

• 1 butir telur rebus, kupas, cincang halus
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 3 sdm mayones Jepang
• 1/4 sdt kulit jeruk lemon parut
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Lumuri daging paha ayam dengan bawang putih parut, merica, dan shoyu. Diamkan selama minimal 30 menit.
2. Balut ayam dengan tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Campurkan semua bahan saus nanban dalam wadah. Aduk hingga gula larut.
5. Celupkan ayam goreng ke dalam saus nanban hingga merata.
6. Campurkan semua bahan saus tartar dalam wadah. Aduk rata.
7. Sajikan Chicken Nanban dengan saus tartar.

3. Teriyaki Ayam: Kelezatan yang Meresap Sempurna

Ayam Teriyaki adalah hidangan ayam yang dimasak dengan saus teriyaki yang kaya rasa. Saus teriyaki memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit asin yang meresap sempurna ke dalam daging ayam. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan taburan biji wijen.

Bahan-bahan:

• 4 buah fillet paha atas ayam
• 2 sdm minyak sayur
• 20 g bawang bombay, cincang

Bumbu Perendam:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm air jeruk nipis/lemon
• 150 ml shoyu
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Salad:

• 100 g lettuce, iris kasar
• 50 g kol, iris kasar

Saus Salad:

• 150 ml mayonnaise Jepang
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabe
• 1 sdt air jeruk lemon
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Iris daging paha ayam melintang serat agar bumbu lebih mudah meresap.
2. Campurkan semua bahan bumbu perendam dalam wadah. Aduk rata.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu perendam. Aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam atau semalaman di dalam kulkas.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
5. Masukkan potongan ayam yang sudah direndam. Masak hingga ayam matang dan saus mengental.
6. Aduk lettuce dan kol dengan saus salad hingga rata.
7. Sajikan Ayam Teriyaki dengan nasi putih hangat dan salad segar.