Tumis tahu kuning dan sawi merupakan alternatif hidangan praktis yang kaya akan nutrisi dan cita rasa. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi, baik untuk bekal makan siang maupun santap malam di rumah. Kombinasi tekstur lembut dari tahu kuning, segarnya sawi, dan tambahan protein dari bakso, menjadikan tumisan ini bukan hanya lezat tetapi juga bergizi seimbang.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 4 buah tahu kuning ukuran kecil
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
• 1 buah cabe merah, iris serong tipis
• 3 buah cabe rawit merah, iris halus (sesuai selera)
• 5 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 5 lembar daun sawi putih, iris kasar
• 5 tangkai daun sawi hijau, iris kasar
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 100 ml air
• Taburan: teri tawar goreng (opsional)

Langkah-Langkah Memasak:

1. Cuci bersih tahu kuning di bawah air mengalir, lalu tiriskan.
2. Potong tahu kuning menjadi beberapa bagian sesuai selera. Anda bisa memotongnya menjadi dadu atau bentuk lainnya.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan, lalu goreng tahu hingga setengah kering. Angkat dan sisihkan.
4. Kurangi minyak dalam wajan, sisakan sekitar 3 sdm. Panaskan kembali.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
6. Masukkan irisan bakso, cabe merah, cabe rawit, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga bakso sedikit berubah warna.
7. Tambahkan sawi putih dan sawi hijau. Aduk rata hingga sayuran mulai layu.
8. Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga bumbu meresap.
9. Tambahkan sedikit air. Masak hingga sayuran benar-benar layu dan bumbu mengental.
10. Masukkan tahu kuning yang telah digoreng sebelumnya. Aduk perlahan hingga tahu tercampur rata dengan sayuran dan bumbu.
11. Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma yang lebih sedap. Aduk sebentar, lalu angkat.
12. Sajikan tumis tahu kuning sawi selagi hangat. Taburi dengan teri tawar goreng sebagai pelengkap (opsional).

Tips Tambahan:

• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti udang, jamur, atau wortel.
• Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabe rawit atau hilangkan sama sekali.
• Pastikan untuk tidak memasak sayuran terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
• Gunakan api sedang saat menumis agar bumbu tidak gosong.

Tumis tahu kuning sawi bukan hanya mudah dibuat, tetapi juga fleksibel untuk dikreasikan sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!