Popularitas matcha, teh hijau bubuk khas Jepang, terus meroket di kalangan pecinta kuliner dan minuman. Kedai kopi dan tea house berlomba-lomba menawarkan kreasi matcha yang beragam, mulai dari yang klasik hingga inovatif. Namun, dengan banyaknya pilihan, tak jarang kita merasa bingung membedakan satu jenis matcha dengan yang lainnya. Agar tidak salah pesan dan dapat menikmati matcha sesuai selera, mari kita kenali lebih dekat berbagai metode penyajian matcha yang umum ditemui.

Matcha bukan sekadar teh hijau biasa. Proses pembuatannya yang unik, yaitu dengan menumbuk daun teh menjadi bubuk halus, menghasilkan rasa yang lebih kaya, aroma yang lebih kuat, dan kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Kualitas matcha pun bervariasi, mulai dari ceremonial grade yang digunakan untuk upacara minum teh hingga culinary grade yang cocok untuk campuran makanan dan minuman. Pemahaman akan perbedaan ini penting agar kita dapat memilih matcha yang sesuai dengan kebutuhan.

Ragam Penyajian Matcha yang Perlu Diketahui

• Usucha: Usucha adalah penyajian matcha yang paling sederhana dan umum. Menggunakan matcha berkualitas ceremonial, usucha dibuat dengan melarutkan sekitar satu sendok teh bubuk matcha dalam 70-100 ml air hangat. Proses pengocokan menggunakan chasen (pengocok bambu) dilakukan dengan gerakan membentuk huruf W atau M untuk menciptakan busa halus dan memasukkan oksigen ke dalam minuman.

• Koicha: Koicha merupakan versi matcha yang lebih pekat dan intens. Dibutuhkan sekitar 1,5-2 sendok teh bubuk matcha yang dilarutkan dalam 30 ml air panas. Pengocokan dilakukan secara perlahan untuk menghasilkan tekstur yang lebih kental dan lembut, mirip pasta. Koicha sering dinikmati langsung atau digunakan sebagai bahan dasar dalam kreasi matcha lainnya.

• Cold Whisk: Jika biasanya matcha diseduh dengan air panas, cold whisk menawarkan sensasi yang berbeda. Metode ini menggunakan susu dingin sebagai pelarut matcha. Dua sendok teh bubuk matcha dicampur dengan 60 ml susu dingin dan dikocok dengan chasen hingga merata. Kemudian, campuran ini dituangkan ke dalam 60 ml susu dingin lainnya dalam gelas saji.

• Matcha Latte: Matcha latte menjadi favorit banyak orang karena kombinasi rasa pahit matcha yang khas dengan creamy-nya susu. Proses pembuatannya dimulai dengan melarutkan 4-6 gram bubuk matcha dalam 15 ml air panas bersuhu 90 derajat Celcius. Setelah dikocok hingga berbusa, campuran ini dituangkan ke dalam gelas saji dan ditambahkan 125-250 ml susu.

• Matchagato: Terinspirasi dari affogato, matchagato menggabungkan kelezatan matcha dengan es krim. Koicha, matcha yang dikocok dengan air panas hingga kental, dituangkan di atas es krim vanilla. Kombinasi rasa pahit matcha dan manisnya es krim menciptakan harmoni yang sempurna.

Dengan memahami perbedaan dalam metode penyajian matcha, Anda dapat lebih menikmati minuman ini sesuai dengan preferensi Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan menemukan racikan matcha favorit Anda!