Di jantung Ubud, Bali, Room 4 Dessert, restoran yang namanya melambung berkat serial Netflix 'Chef's Table: Pastry', kembali memanjakan lidah para pencinta kuliner dengan menu degustasi terbarunya, 'Season 19 : Fight Club'. Restoran yang dikenal dengan konsep uniknya yang hanya menyajikan hidangan penutup ini, menawarkan pengalaman bersantap yang tak terlupakan melalui kreasi-kreasi inovatif dan penggunaan bahan-bahan lokal berkelanjutan.

Chef Will Goldfarb, pemilik Room 4 Dessert, bersama timnya telah meramu 15 hidangan yang memadukan cita rasa tradisional Bali dengan sentuhan modern yang kreatif. Menu ini dirancang untuk membawa para tamu dalam perjalanan rasa yang menggugah selera, mulai dari camilan gurih hingga hidangan penutup yang manis dan menyegarkan. Keistimewaan Room 4 Dessert terletak pada komitmennya terhadap keberlanjutan, dimana sebagian besar bahan-bahan yang digunakan berasal dari kebun sendiri, memastikan kesegaran dan kualitas terbaik.

Petualangan Rasa Dimulai

Pengalaman kuliner di 'Fight Club' dimulai dengan interpretasi modern dari Lak-Lak, jajanan tradisional Bali yang biasanya disajikan dengan gula merah. Room 4 Dessert memberikan sentuhan unik dengan mengganti gula merah dengan yogurt kelapa dan taburan telur ikan trout, menciptakan kombinasi rasa yang kompleks dan tekstur yang menarik. Tekstur lembut Lak-Lak berpadu dengan rasa kelapa yang kuat dan sentuhan gurih dari telur ikan trout.

Tidak hanya itu, olahan udang juga menjadi sorotan dalam menu ini. Udang segar yang dimasak dengan saus labu, dipanggang untuk memberikan aroma smokey yang khas, dan dipadukan dengan puree biji labu kering serta hiasan edible flower dari kebun mereka, menciptakan hidangan yang memanjakan mata dan lidah.

Sentuhan Internasional dengan Cita Rasa Lokal

Room 4 Dessert juga menghadirkan Canang Sando, terinspirasi dari shokupan Jepang. Alih-alih isian buah-buahan, sando ini diisi dengan campuran bunga dan cuka, memberikan perpaduan rasa manis dari roti dan asam segar dari isiannya. Raspberry HK, hidangan penutup yang terinspirasi dari restoran Ho Lee Fook di Hong Kong, juga tak kalah menarik. Menggunakan buah beri segar dari Bali dan gelato berwarna biru lavender dengan rasa wijen yang kuat, hidangan ini disempurnakan dengan remahan gula karamel dan saus manis legit berwarna cokelat.

Untuk menyegarkan mulut, Pandantone Perdu hadir dengan kombinasi sagu, santan segar, pandan, dan markisa yang asam menyegarkan. Pengalaman bersantap ini ditutup dengan kreasi unik berbahan dasar buah kedondong yang dibentuk menjadi jelly Teddy Bear, serta Fries yang terbuat dari ubi goreng dengan taburan garam, disajikan dengan saus spesial.

Penghargaan dan Pengakuan

Dedikasi Room 4 Dessert terhadap kualitas dan inovasi telah diakui dengan penghargaan Silver dalam Prestige Gourmet Awards 2025. Chef Will Goldfarb mengungkapkan rasa bangganya atas penghargaan ini, yang ia yakini sebagai hasil dari komitmen restoran untuk memberikan pengalaman dan pelayanan terbaik kepada pelanggan.

Bagi para pencinta kuliner yang ingin merasakan langsung pengalaman bersantap di 'Season 19 : Fight Club', Room 4 Dessert menawarkan berbagai pilihan paket dengan harga mulai dari Rp 1.090.000 hingga Rp 1.890.000 per orang. Sebuah perjalanan rasa yang tak terlupakan menanti di Ubud, Bali.