Ikan selar, meskipun berukuran kecil dan terjangkau, merupakan sumber nutrisi yang kaya dan memiliki cita rasa gurih yang menggugah selera. Selain digoreng, ikan ini juga sangat cocok diolah menjadi kuah kuning yang segar dan kaya rempah. Hidangan ini ideal sebagai menu diet karena rendah kalori dan kaya protein.

Kuah kuning pada masakan ini menggunakan rempah-rempah segar seperti kunyit, bawang merah, bawang putih, dan cabai, menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Ikan selar dimasak utuh bersama kuah, sehingga bumbu meresap sempurna. Proses memasaknya pun relatif singkat, hanya membutuhkan waktu beberapa menit hingga ikan matang dan siap dinikmati.

Berikut adalah resep lengkap untuk membuat ikan selar kuah kuning yang lezat dan sehat:

Resep Ikan Selar Kuah Kuning

• Durasi: 30 menit
• Tingkat Kesulitan: Mudah
• Porsi: 4 orang
• Asal Masakan: Jawa
• Kategori Masakan: Ikan

Bahan-bahan:

• 500 g ikan selar segar
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 5 buah belimbing sayur, belah-belah
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 3 cm kunyit tua
• 1 cm jahe

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan selar, buang isi perutnya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Didihkan 1 liter air dalam panci, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, belimbing sayur, gula, dan garam.
3. Masukkan bumbu halus dan ikan selar. Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan bumbu meresap.
4. Matikan api dan sajikan selar kuah kuning selagi hangat.

Tips:

• Pilih ikan selar yang segar dan berukuran agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak.
• Gunakan kunyit tua untuk aroma dan rasa kuah yang lebih kuat dan sedap.