Jepang, negeri yang kaya akan tradisi dan inovasi, kembali menghadirkan kejutan di dunia kuliner. Kali ini, sorotan tertuju pada parfait, hidangan penutup klasik yang dirombak total dengan sentuhan kreatif dan bahkan ekstrem.

Parfait, yang berasal dari Prancis pada abad ke-19, awalnya hanya terdiri dari lapisan gula, telur, dan krim. Namun, di Jepang, hidangan ini telah bertransformasi menjadi karya seni yang memanjakan mata dan lidah. Para koki dan pemilik kafe di seluruh negeri berlomba-lomba menciptakan parfait yang unik dan tak terlupakan, mulai dari penggunaan bahan-bahan lokal hingga kombinasi rasa yang tak terduga.

Berikut adalah beberapa contoh kreasi parfait unik dan ekstrem yang dapat ditemukan di Jepang:

• Parfait Hortensia Musiman: Di Kyoto, kafe Itokhyuemon Sabo menghadirkan Ajisai Parfait yang terinspirasi dari keindahan bunga hortensia. Parfait ini dibuat dengan es krim, agar-agar, dan gelatin rasa sirup matcha, yang dirancang untuk menyerupai warna dan bentuk bunga hortensia yang bermekaran di musim semi.

• Parfait Stroberi Raksasa: Cafe Brunch Tamagoya di Shizuoka menawarkan tantangan kuliner yang sesungguhnya: Deluxe Strawberry Mont Blanc Parfait seberat 5 kilogram. Parfait ini ditumpuk tinggi dengan stroberi segar dan krim, cukup untuk dinikmati oleh 8-10 orang.

• Parfait Ayam Karaage: Karafuneya, sebuah kafe di Osaka, menggabungkan rasa manis dan gurih dalam parfait ayam karaage. Ayam goreng renyah disajikan bersama buah-buahan segar, krim kocok, dan ceri, menciptakan pengalaman rasa yang unik dan tak terlupakan. Kafe ini juga menawarkan variasi parfait unik lainnya, seperti takoyaki, ebi furai, dan corn dog.

• Parfait Setinggi 1,2 Meter: Olympic Cafe di Nagasaki menghadirkan parfait raksasa setinggi 1,2 meter. Parfait ini terdiri dari berbagai jenis es krim, cornflakes, krim kocok, pisang, dan biskuit, disajikan dalam wadah berbentuk kerucut yang tinggi menjulang.

• Parfait Natto: Natto, kacang kedelai fermentasi yang dikenal dengan teksturnya yang berlendir dan rasa yang kuat, menjadi bahan utama dalam parfait natto. Hidangan ini terdiri dari es krim vanila, krim kocok, dan natto yang melimpah, menawarkan pengalaman rasa yang berani dan menantang.

Kreasi parfait unik dan ekstrem ini menunjukkan betapa kreatif dan berani para koki dan pemilik kafe di Jepang dalam bereksperimen dengan rasa dan tekstur. Parfait-parfait ini bukan hanya sekadar hidangan penutup, tetapi juga karya seni yang mencerminkan budaya dan inovasi Jepang.