Udang, hidangan laut yang digemari, dapat disulap menjadi sajian istimewa di rumah dengan sentuhan ala restoran. Beragam bumbu dan teknik memasak dapat diterapkan untuk menghasilkan cita rasa yang memukau.

Berikut adalah tiga resep udang goreng populer yang mudah dibuat dan pastinya akan memanjakan lidah Anda:

1. Udang Goreng Saus Cabe Korea

Kombinasi udang goreng renyah dengan saus cabe pedas khas Korea menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 g udang kupas ukuran sedang
• 5 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu:

• 1 sdm gochugaru/cabe merah bubuk
• 1 sdm gochujang
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm saus cabe botolan
• 2 sdm saus tomat botolan
• 1 sdt air jeruk nipis/lemon
• 1 sdt gula pasir

Taburan:

• 1 sdm kacang sangrai, cincang halus

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang kupas hingga tidak berlendir, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.
4. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
5. Masukkan semua bahan bumbu, aduk hingga mendidih dan mengental.
6. Angkat, taburi kacang cincang, dan sajikan hangat.

2. Udang Goreng Saus Tiram

Saus tiram memberikan sentuhan gurih dan kaya rasa pada udang goreng, menciptakan hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 500 g udang jerbung sedang
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis

Saus:

• 3 sdm minyak sayur
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 cm jahe, iris halus
• 1 buah cabe merah, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Buang kepala udang, kerat punggungnya, dan cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis hingga rata.
3. Goreng udang dalam minyak secukupnya hingga kemerahan dan agak kering, lalu angkat.
4. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan cabe dan daun bawang, aduk hingga layu.
6. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kaldu jamur, merica, dan garam, lalu aduk hingga mendidih.
7. Masukkan udang goreng, didihkan sebentar hingga bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan hangat.

3. Udang Goreng Bawang Putih

Aroma bawang putih yang harum menjadi kunci kelezatan udang goreng ini. Hidangan sederhana ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 500 g udang jerbung sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Minyak goreng
• 4 sdm minyak sayur
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuat:

1. Potong sungut dan kaki udang, lalu cuci bersih. Gunting dan sayat bagian punggungnya.
2. Lumuri udang dengan air jeruk dan garam hingga rata. Diamkan sebentar.
3. Goreng udang dalam minyak banyak hingga kemerahan, lalu angkat dan tiriskan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
5. Tambahkan udang goreng, bumbui dengan merica, kaldu jamur, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan hangat.