Sate ayam, hidangan ikonik Indonesia, memiliki variasi yang kaya dan menggugah selera. Dari Sabang hingga Merauke, setiap daerah menawarkan sentuhan khas pada bumbu dan cara penyajiannya. Jika Anda seorang pecinta kuliner dan ingin mencoba membuat sate ayam sendiri di rumah, berikut adalah tiga resep sate ayam tradisional yang mudah diikuti dengan cita rasa yang berbeda:

1. Sate Rembiga: Sensasi Pedas dari Lombok

Sate Rembiga adalah hidangan khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedasnya yang membakar lidah. Bagi Anda penggemar makanan pedas, sate ini wajib dicoba.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya
• 2 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1 potong kecil terasi
• 10 gram gula merah
• 2 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan kecap manis, aduk rata.
2. Tusuk daging pada tusuk sate.
3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sajikan dengan nasi hangat, irisan timun, dan kemangi.

2. Sate Ayam Madura: Manis Gurih yang Memikat

Sate Ayam Madura terkenal dengan saus kacangnya yang lembut dan kaya rasa. Kombinasi rasa manis, gurih, dan sedikit pedas menjadikan sate ini favorit banyak orang.

Bahan-bahan:

• 500 gram fillet ayam, potong dadu
• Tusuk sate secukupnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak sayur

Bumbu Kacang:

• 150 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 2 sendok makan bawang goreng
• 3 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 10 gram gula jawa
• 2 sendok teh garam
• 300 ml air

Pelengkap:

• Lontong
• Sambal rawit
• Bawang merah iris
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang, lalu masak dengan air hingga mengental.
2. Campurkan bumbu kacang dengan kecap manis dan minyak sayur.
3. Celupkan sate ayam ke dalam campuran bumbu, lalu bakar di atas bara api hingga matang.
4. Sajikan dengan lontong, sambal rawit, bawang merah iris, dan perasan jeruk nipis.

3. Sate Ayam Ponorogo: Daging Tebal dengan Saus Kacang Istimewa

Sate Ayam Ponorogo memiliki ciri khas potongan daging ayam yang lebih besar dan saus kacang yang khas. Rasa gurihnya sangat memanjakan lidah.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging dada ayam, potong dadu
• 3 sendok makan kecap manis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jintan
• 20 gram gula Jawa
• 2 sendok teh garam

Saus Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng
• 1 buah cabe merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 250 ml air

Pelengkap:

• Lontong
• Bawang goreng
• Jeruk limau
• Sambal rawit

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan daging ayam dengan bumbu halus dan kecap manis, diamkan selama 15 menit.
2. Haluskan semua bahan saus kacang, lalu larutkan dengan air hingga menjadi saus kental.
3. Tusuk daging pada tusuk sate.
4. Bakar sate di atas bara api sambil diolesi margarin hingga matang merata.
5. Sajikan dengan saus kacang dan pelengkap.

Selamat mencoba resep-resep sate ayam tradisional ini di rumah! Nikmati kelezatan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa.