Kuliner yang Bakal Jadi Tren 2024 Menurut Para Ahli

Memasuki tahun baru selalu muncul ide dan kreasi baru berkaitan dengan gaya hidup. Termasuk kuliner juga mengikuti tren. Apa saja yang bakal moncer ditahun ini?

Menyambut tahun 2024 ada banyak hal yang bakal mengalami perubahan dan penyesuaian. Mulai dari gaya berbusana, musik, hingga tren kuliner yang akan muncul mewarnai tahun 2024.

Setiap awal tahun banyak ahli dan pengamat memberikan prediksi tren kuliner apa saja yang akan berkembang sepanjang tahun. Prediksi tersebut biasanya dilatarbelakangi oleh tren yang terakhir populer hingga beberapa survei terhadap konsumen, foodies hingga pelaku bisnis kuliner.

Yelp, sebuah perusahaan asal Amerika Serikat, mencoba mengumpulkan data berdasarkan minat konsumen terhadap makanan dan minuman. Ada beberapa kudapan yang diprediksikan akan melejit karena banyak peminatnya sejak akhir tahun 2023.

Yelp menyebut pengaruh influencer atau food vlogger akan lebih kuat dari biasanya. Banyak restoran dan tempat makan yang akan sulit dikunjungi karena viral dan mendadak populer berkat kehadiran konten kreator di media sosial.

Sementara Time Magazine (2/1) menyebut ada beberapa citarasa dan bumbu dari kawasan tertentu yang akan populer. Kawasan Asia dikatakan menjadi citarasa kuliner yang akan banyak digemari.

Data ini diperoleh dari berkembanganya penggunaan rasa seperti ubi ungu, wijen hitam, hingga munculnya Bubble Milk Tea Popcorn yang menutup 2023. Andrea Xu selaku co-founder dan CEO dari Umami Cart juga mengungkapkan adanya peningkatan penjualan pada beberapa produk Asia.

Bahkan buah-buahan eksotis asal Asia juga tampak mulai dikenal khalayak lebih luas lagi. Catatan peningkatan penjualan seperti rambutan, jambu merah, lingan, manggis, hingga beberapa buah naga sedang diantisipasi untuk mengalami lonjakan permintaan.

The New York Times (26/12) juga melaporkan beberapa jenis makanan yang diprediksi ahli akan menarik pusat perhatian masyarakat dunia. Camilan, berbagai jenis minuman, hingga perkembangan teknologi dalam dunia kuliner dipaparkan akan mulai mendominasi tren sepanjang 2024.

"Tahun depan benar-benar akan ada banyak orang yang mulai mengelola keuangannya untuk asupan makanan," ungkap Sally Lyons Wyatt selaku analisis tren belanja dan konsumsi pasar dari Circana.

Beberapa pengamat lainnya juga menyebut rasa pedas tetap akan mendominasi piring-piring di tahun 2024. Hanya saja citarasa pedas yang digemari cenderung merujuk pada rasa pedas yang kompleks dan kaya rasa, bukan hanya membakar mulut.

Spesial menyambut tahun baru 2024, detikfood akan merangkum serba-serbi pengamatan ahli tentang tren kuliner yang akan datang. Agar tak ketinggalan informasi dan tren kuliner yang hits pastikan untuk selalu membaca detikfood, ya!