Toko Roti Legendaris di Gifu, Jepang

Laporan kumpulan berita terkini dari berbagai media nasional - Gifu adalah wilayah yang terletak di sebelah barat Tokyo dan dapat ditempuh dengan kereta cepat (JR Shinkansen) selama kurang lebih 2,5 jam.

Di sini terdapat toko roti “Sakae-pan” yang memiliki motto “Roti murah dan lezat yang dapat dinikmati oleh semua orang”. Toko roti ini menjual 60 hingga 70 jenis roti setiap harinya.

Toko ini dicintai oleh pelanggannya, mulai dari anak kecil hingga orang tua. Berdiri pada 1947 Sebagai Penjual Roti Grosir

Toko roti ini dibuka tidak lama setelah perang dunia berakhir, tepatnya pada 1947. Awalnya mereka memulai usaha sebagai pabrik roti yang menjualnya secara grosir ke pasar serta toko buah dan sayur.

(Baca juga : Choshi-gawa, Sungai Jernih Berwarna Hijau Zamrud di Jepang)

Menurut generasi ketiga toko ini, Takagi san, mereka juga berjualan karinto (sejenis camilan yang garing berlapis gula merah Jepang) dan kue lainnya pada masa sebelum perang dunia.

Keadaan berubah lebih dari 20 tahun yang lalu saat terjadi ekonomi bubble di Jepang. Pada masa ekonomi sulit ini, mereka kehilangan banyak rekan bisnis. Oleh karenanya, toko roti ini mengubah sistem penjualan dari grosir ke eceran.

(Baca juga : 5 Dessert dengan Anggur Terbaik Khas Jepang)

Mereka merombak pabrik menjadi rumah yang sekaligus menjadi tempat penyimpanan roti dan pada 1992 resmi membuka toko roti. Tapi pada awal pembukaan, banyak hari di mana penjualan tidak mencapai 5.000 Yen per harinya.

Kemudian, setelah diliput oleh acara TV setempat, jumlah pelanggan mereka pun semakin bertambah.

Selain itu, berkat keahlian pemanggangan roti sejak masih berjualan secara grosir serta kehangatan istri sang pemilik toko roti, membuat toko ini terkenal luas di wilayah Gifu.

"Anpanchan", Jenis Roti Terfavorit

Setiap hari, sang pemilik toko memulai harinya sekitar pukul 4 pagi untuk mempersiapkan toko yang dibuka pukul 6.50. Takagi san memanggang sekitar 20 jenis roti agar mereka yang akan pergi bekerja dan sekolah tetap bersemangat selama satu hari setelah memakan roti ini.

Setelah kegiatan pagi selesai, pemilik toko terus memanggang roti yang biasanya paling banyak terjual di siang hari. Kegiatan ini terus berlanjut hingga sore hari dan jika ditotal ada sekitar 60-70 jenis roti yang dibuat dalam sehari.

Roti yang paling digemari adalah "Anpan-chan" seharga 120 Yen. Roti ini diisi dengan kacang merah produksi Hokkaido yang tidak terlalu manis. Ada kalanya 800 buah roti ini habis terjual dalam satu hari!

Selain Anpan-chan, “Yakisoba-kun” seharga 170 Yen juga populer dan merupakan menu yang ada sejak masa penjualan grosir. Ada juga “Kastaado-cinnamon” seharga 170 Yen.

Penambahan kata-kata “kun” pada nama produk menandakan roti dengan campuran sayuran, dan kata “chan” berarti camilan.