Penderita Diabetes, Ini Cara Makan Nasi Agar Gula Stabil

Jakarta, CNBC Indonesia - Bagi sebagian besar orang Indonesia, belum makan kalau belum menyantap nasi. Ya, nasi memang menjadi makanan pokok warga Nusantara. Kita bisa mengonsumsi nasi sehari tiga kali.

Meski demikian, penderita diabetes kerap disarankan untuk mengurangi nasi putih atau bahkan mencari alternatif karbohidrat lain. Ini karena nasi berpotensi menaikkan kadar gula dalam tubuh.

Meski begitu, ternyata ada cara mengonsumsi nasi yang lebih aman bagi penderita diabetes. Seperti apa?

Penelitian yang dipublikasikan Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa mengonsumsi nasi yang telah didinginkan selama 24 jam dan dipanaskan kembali dapat memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah daripada nasi panas yang baru dimasak.

Para peneliti mengatakan, manfaat ini juga bisa diperoleh ketika Anda mendinginkan nasi di suhu ruang selama beberapa saat sebelum mengonsumsinya.

Selain itu, sebuah studi yang dipublikasikan PubMed Central juga menemukan bahwa nasi dingin memiliki zat pati resisten yang tinggi sehingga lebih aman dikonsumsi oleh para pasien diabetes.

Tidak hanya itu, kalori di dalam nasi dingin juga menurun 50 sampai 60 persen. Hal ini membuat nasi dingin lebih baik bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Dengan demikian, nasi dingin atau yang telah didiamkan di suhu ruang dinilai lebih aman dan sehat, terutama bagi penderita diabetes.