Bunga turi, yang sering dijumpai di daerah Jawa Tengah, ternyata menyimpan potensi kelezatan yang luar biasa. Bunga dari pohon bernama latin Sesbania grandiflora ini, selain dimanfaatkan sebagai penambah kesuburan tanah di area persawahan, juga dapat diolah menjadi hidangan yang menggugah selera.

Salah satu kreasi olahan bunga turi yang patut dicoba adalah tumis bunga turi teri pedas. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa renyah dari bunga turi, gurihnya teri, dan pedasnya cabai yang menciptakan sensasi rasa yang unik dan memanjakan lidah. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan praktis, sehingga cocok untuk dijadikan menu makan siang yang istimewa.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat tumis bunga turi teri pedas di rumah:

Bahan-bahan:

• 200 gram bunga turi muda, bersihkan
• 3 sendok makan minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, iris serong tipis (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh terasi udang
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (secukupnya)
• 100 ml air
• 50 gram teri tawar, goreng kering

Cara Membuat:

1. Bersihkan bunga turi dengan membuang putiknya untuk mengurangi rasa pahit. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk hingga layu.
4. Tambahkan terasi udang, aduk hingga tercampur rata dan harum.
5. Masukkan bunga turi, aduk-aduk hingga agak layu.
6. Bumbui dengan merica bubuk dan garam. Aduk rata.
7. Tuangkan air, tutup wajan, dan masak hingga bunga turi lunak dan bumbu meresap.
8. Angkat dan sajikan tumis bunga turi teri pedas dengan taburan teri goreng di atasnya.

Tips:

• Pilihlah bunga turi yang masih segar dan kelopaknya rapat.
• Pastikan untuk membuang putik bunga turi agar tidak pahit.
• Sebagai variasi, Anda dapat menambahkan irisan cabai rawit untuk meningkatkan tingkat kepedasan.
• Selain teri, Anda juga dapat menggunakan ikan asin jambal roti yang dipotong kecil dan digoreng kering sebagai taburan.

Tumis bunga turi teri pedas ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat sebagai menu makan siang atau makan malam. Selamat mencoba!