Aroma Nostalgia dari Oven Masa Lalu: Kisah Panjang Toko Roti Tertua di Indonesia

Di tengah gempuran modernisasi kuliner, beberapa toko roti di Indonesia tetap setia mempertahankan resep dan tradisi yang telah diwariskan selama puluhan bahkan ratusan tahun. Lebih dari sekadar tempat membeli roti, toko-toko ini menjadi saksi bisu perjalanan sejarah bangsa, menyimpan kenangan dan cita rasa yang tak lekang oleh waktu. Aroma roti yang dipanggang di oven tua seolah membawa kita kembali ke masa lalu, merasakan sentuhan nostalgia dalam setiap gigitan.

Kelima toko roti ini bukan hanya sekadar bisnis keluarga yang bertahan, tetapi juga simbol ketekunan dan kecintaan terhadap kualitas. Mereka berhasil melewati berbagai zaman, dari era kolonial hingga era digital, dengan tetap menjaga keaslian produk dan pelayanan. Mari kita telusuri jejak sejarah dan keunikan masing-masing toko roti legendaris ini:

• Toko Roti Ganep (Solo): Berdiri sejak 1881, toko roti ini dikelola oleh keluarga keturunan Tionghoa. Roti Kecik menjadi menu andalan, camilan favorit Keraton Kasunanan. Roti ini terbuat dari beras ketan dan kayu manis, dipanggang hingga kering untuk menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang unik.

• Toko Roti Go (Purwokerto): Telah beroperasi sejak 1898, toko ini didirikan oleh pasangan Go Kwe Ka dan Oei Oak Ke Nio. Amandelbrood, roti dengan isian kacang cokelat dan taburan gula pasir, menjadi daya tarik utama. Selain itu, tersedia berbagai varian roti asin dengan isian daging dan lainnya.

• Tan Ek Tjoan (Jakarta & Bogor): Lebih dari seabad berkiprah, Tan Ek Tjoan tetap setia dengan cara tradisional, mulai dari resep hingga penjualan menggunakan sepeda dan gerobak kayu. Roti tawar lembut dan roti gambang menjadi favorit pelanggan, selain roti manis dengan rasa mocca, sarikaya, dan pandan.

• Toko Oen (Semarang): Berawal dari toko kue kering keluarga di Yogyakarta pada 1922, Toko Oen berkembang menjadi toko roti di Semarang pada 1936. Nama "Oen" diambil dari pemiliknya. Sajian roti di sini merupakan perpaduan kuliner China, Belanda, dan lokal. Kini, Toko Oen juga menawarkan hidangan utama dan oleh-oleh khas Semarang.

• Sumber Hidangan (Bandung): Didirikan pada 1929 dengan nama Het Snoephuis, toko roti ini mempertahankan resep roti khas Belanda. Nama-nama roti seperti Ananas Tartje, Amandelbrood, dan Amsterdamse korst masih kental dengan nuansa Belanda. Interior toko juga dijaga keasliannya untuk menciptakan suasana nostalgia.

Mengunjungi toko-toko roti ini bukan hanya sekadar membeli makanan, tetapi juga pengalaman wisata kuliner yang unik dan bermakna. Kita dapat merasakan sentuhan sejarah, mencicipi cita rasa autentik, dan menghargai warisan budaya yang telah dipertahankan oleh generasi ke generasi.