Brokoli, sang superfood yang kaya akan nutrisi, menjadi primadona dalam hidangan sehat. Selain kaya vitamin, mineral, dan serat, brokoli juga rendah kalori dan karbohidrat, menjadikannya pilihan ideal untuk Anda yang sedang menjalani program diet atau sekadar ingin menjaga pola makan sehat. Salah satu cara paling populer untuk menikmati brokoli adalah dengan ditumis bersama berbagai bahan pelengkap.

Terinspirasi dari hidangan restoran yang menggugah selera, berikut tiga resep tumis brokoli praktis yang bisa Anda coba di rumah, masing-masing menawarkan cita rasa unik dan kombinasi bahan yang berbeda:

1. Tumis Brokoli Daging Sapi: Kelezatan Klasik dengan Sentuhan Oriental

Tumis brokoli daging sapi merupakan hidangan klasik yang selalu menjadi favorit di restoran. Kombinasi gurihnya daging sapi yang juicy dengan renyahnya brokoli menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.

Bahan-bahan:

• 200 g brokoli, potong per kuntum
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
• 1 buah wortel, iris tipis memanjang
• 150 g daging has sapi, iris tipis melawan serat
• 200 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara Memasak:

1. Rebus brokoli dalam air mendidih selama kurang lebih 2 menit hingga setengah matang. Angkat, tiriskan, lalu rendam dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga warna hijaunya tetap segar. Tiriskan kembali.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
3. Masukkan irisan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna dan sedikit kaku.
4. Tambahkan irisan wortel, aduk hingga sedikit layu.
5. Tuangkan air, lalu bumbui dengan saus tiram, saus tomat, kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih dan kuah mengental. Masukkan brokoli, aduk rata hingga brokoli matang namun tetap renyah.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

2. Tumis Brokoli Ayam Fillet: Pilihan Sehat untuk Menu Diet

Bagi Anda yang sedang menjalani diet, tumis brokoli ayam fillet bisa menjadi pilihan yang tepat. Fillet ayam yang rendah lemak dipadukan dengan brokoli yang kaya nutrisi akan memberikan asupan gizi yang optimal tanpa khawatir berat badan bertambah.

Bahan-bahan:

• 300 g fillet ayam, potong dadu
• 2 sdm tepung maizena
• 150 g brokoli, petik per kuntum
• 4 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, cincang
• 1/2 cm jahe, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm saus BBQ botolan
• 1 sdm saus cabe
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara Memasak:

1. Cuci bersih fillet ayam, lalu potong menjadi ukuran dadu kecil. Lumuri dengan tepung maizena hingga rata.
2. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan dan rendam dalam air es. Tiriskan kembali.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan matang.
5. Tambahkan daun bawang, air, saus tiram, saus BBQ, saus cabe, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga mendidih.
6. Masukkan brokoli, aduk hingga tercampur rata dan kuah mengental. Masak sebentar hingga brokoli matang namun tetap renyah.
7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

3. Tumis Brokoli Udang: Kombinasi Seafood yang Menggugah Selera

Tumis brokoli udang menawarkan cita rasa seafood yang lezat dan menyegarkan. Udang yang kenyal dan gurih berpadu sempurna dengan brokoli yang renyah, menciptakan hidangan yang kaya rasa dan tekstur.

Bahan-bahan:

• 200 g brokoli, potong per kuntum
• 3 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 butir bawang bombay, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah wortel, potong-potong
• 150 g udang sedang, kupas, sisakan ekornya
• 200 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

1. Rebus brokoli sebentar dalam air mendidih, lalu tiriskan dan rendam dalam air es. Tiriskan kembali.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna menjadi kemerahan.
4. Tuangkan air, lalu didihkan.
5. Tambahkan brokoli, daun bawang, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga mendidih dan brokoli matang.
6. Kucuri dengan minyak wijen, aduk sebentar, lalu angkat.
7. Sajikan selagi hangat.

Dengan tiga resep ini, Anda dapat dengan mudah mengkreasikan tumis brokoli ala restoran di rumah. Selamat mencoba!