Kimchi, hidangan fermentasi sayuran asal Korea, semakin populer di kalangan pencinta kuliner. Tidak hanya lezat, kimchi juga dikenal kaya akan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan.

Kimchi sawi putih menjadi salah satu varian yang paling digemari. Rasanya yang pedas, asam, dan gurih menjadikannya bahan serbaguna yang dapat diolah menjadi berbagai hidangan menggugah selera. Jika Anda bosan menyantap kimchi secara langsung, cobalah tiga resep kreasi kimchi sawi berikut ini:

1. Tumis Tahu Kimchi

Tumis tahu kimchi adalah hidangan sederhana namun kaya rasa. Kombinasi tekstur lembut tahu sutra dengan renyahnya kimchi sawi menciptakan sensasi yang unik di lidah. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 1 kotak tahu sutra, potong dadu
• 100 g kimchi sawi putih, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, cincang
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
• 2 sdm kecap asin (shoyu)
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 100 ml air
• Biji wijen untuk taburan

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur dan minyak wijen dalam wajan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan kimchi, bubuk cabai, merica, dan garam. Aduk rata dan tambahkan air. Didihkan.
4. Masukkan tahu, aduk perlahan hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan taburi dengan biji wijen sebelum disajikan.

2. Tumis Ayam Kimchi

Ingin hidangan yang lebih mengenyangkan? Tumis ayam kimchi bisa menjadi pilihan yang tepat. Daging ayam yang gurih dipadukan dengan kimchi sawi yang pedas akan membuat Anda ketagihan. Berikut resepnya:

Bahan:

• 300 g daging paha ayam, potong dadu
• 200 g kimchi sawi putih, potong-potong
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• 1 sdm kecap asin (shoyu)
• 1 sdt minyak wijen

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan.
2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan kimchi, kaldu jamur, merica, kecap asin, dan garam. Aduk rata hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

3. Mie Kuah Kimchi

Mie kuah kimchi adalah hidangan yang cocok dinikmati saat cuaca dingin. Kuah yang pedas dan menyegarkan dipadukan dengan mie dan topping lainnya akan menghangatkan tubuh Anda. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

• 100 g mie telur kering, rebus hingga matang

Kuah:

• 1 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/4 cm jahe, cincang
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 750 ml kaldu ayam
• 3 sdm kecap asin (shoyu)
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bubuk cabai
• 1 sdt garam
• 1 sdt minyak wijen

Topping:

• 2 butir telur ayam, goreng mata sapi
• 100 g kimchi sawi putih
• 2 sdm daun bawang iris
• 1 sdt biji wijen

Cara Memasak:

1. Buat kuah: Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daun bawang, aduk hingga layu.
2. Tuangi kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica, bubuk cabai, dan garam. Didihkan.
3. Tata mie dalam mangkuk saji. Tuangi kuah dan beri topping telur mata sapi, kimchi, daun bawang, dan taburi biji wijen.
4. Sajikan selagi hangat.

Dengan resep-resep ini, Anda dapat menikmati kimchi sawi dengan cara yang berbeda dan lebih kreatif. Selamat mencoba!