Kacang panjang, sayuran yang mudah didapat dan kaya nutrisi, sering menjadi pilihan favorit untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu cara memasak yang paling praktis dan digemari adalah dengan ditumis. Selain mudah dan cepat, tumis kacang panjang juga sangat fleksibel karena dapat dikombinasikan dengan berbagai bahan lain dan dibumbui sesuai selera.

Jika Anda sedang mencari ide untuk variasi menu tumis kacang panjang, berikut tiga resep yang bisa dicoba di rumah:

1. Tumis Kacang Panjang Pedas dengan Jamur dan Seafood

Resep ini memadukan rasa pedas yang menggugah selera dengan cita rasa gurih dari jamur dan seafood. Sangat cocok bagi Anda pecinta masakan pedas dan penggemar hidangan laut.

Bahan-bahan:

• 10 helai kacang panjang, potong-potong
• 5 sdm minyak sayur
• 100 g udang kupas
• 200 g cumi-cumi, iris melintang
• 150 g jamur merang, belah dua
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm air jeruk nipis
• 150 ml air

Bumbu Halus:

• 8 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang panjang, potong-potong, dan sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
3. Masukkan udang, cumi, dan jamur, aduk hingga layu dan berubah warna.
4. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu.
5. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, garam, gula, dan air jeruk nipis, aduk rata.
6. Tuangi air, tutup wajan, masak hingga seluruhnya matang dan air menyusut.
7. Angkat dan sajikan hangat.

2. Tumis Kacang Panjang dan Bakso

Bakso sapi yang kenyal dan gurih akan menambah kelezatan tumis kacang panjang ini. Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan ringan.

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 50 g daging ayam cincang
• 5 butir bakso sapi, iris tipis
• 6 helai kacang panjang, potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 150 ml air
• 2 tangkai daun kemangi, petiki daunnya

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam dan bakso, aduk hingga matang.
3. Tambahkan kacang panjang, aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, kecap asin, dan air.
5. Tutup wajan, masak hingga kacang panjang lunak.
6. Tambahkan daun kemangi, aduk hingga layu, lalu angkat.
7. Sajikan hangat.

3. Tumis Kacang Panjang dan Tahu ala Warteg

Resep ini terinspirasi dari tumis kacang panjang tahu yang sering ditemukan di warteg. Rasanya sederhana namun tetap lezat dan bikin nagih.

Bahan-bahan:

• 4 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 buah cabe merah, iris serong tipis
• 5 buah cabe rawit merah
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 8 helai kacang panjang, potong-potong
• 10 buah tahu goreng kecil, potong-potong
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1/2 sdt terasi udang
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 150 ml air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
2. Tambahkan lengkuas, daun salam, cabe merah, dan cabe rawit, aduk hingga layu.
3. Masukkan kacang panjang dan tahu goreng, aduk hingga layu.
4. Bumbui dengan terasi, kaldu jamur, merica, garam, aduk rata, lalu tuangi air.
5. Tutup wajan, besarkan api, dan masak hingga kuah menyusut. Matikan api.
6. Sajikan hangat.

Ketiga resep ini sangat mudah diikuti dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Selamat mencoba dan semoga keluarga Anda menyukainya!