Harga Daging Sapi Stabil Tinggi Pasca Lebaran, Pedagang Pasar Rumput Ungkap Kondisi Pasar

Memasuki hari kedua setelah Lebaran, harga daging sapi di pasar tradisional terpantau masih tinggi. Berdasarkan pantauan di Pasar Rumput, Jakarta Selatan, harga daging sapi segar berada di kisaran Rp 145.000 hingga Rp 150.000 per kilogram, tergantung pada bagian daging yang dipilih.

"Harga memang masih seperti harga Lebaran," ujar seorang pedagang daging sapi yang enggan disebutkan namanya, Selasa (1 April 2025). "Ada perbedaan harga karena ada daging paha depan dan paha belakang. Paha depan Rp 145.000, paha belakang Rp 150.000."

Pedagang tersebut menjelaskan bahwa harga daging sapi cenderung meningkat menjelang dan selama Lebaran akibat tingginya permintaan. Selain daging sapi segar, pedagang juga menawarkan daging kerbau beku dengan harga Rp 100.000 per kilogram.

Puncak Penjualan dan Omzet Lebaran

Pedagang daging sapi tersebut mengungkapkan bahwa puncak keramaian penjualan terjadi tiga hari sebelum Idulfitri. Meskipun enggan merinci angka pasti, ia menyatakan bahwa omzet penjualan selama Lebaran tahun ini relatif stabil dibandingkan tahun sebelumnya.

"Tiga hari sebelum Lebaran itu puncak ramainya," katanya. "Kalau dibandingkan dengan tahun kemarin, cenderung sama saja omzetnya."

Ketersediaan stok daging sapi di Pasar Rumput terpantau aman. Pedagang tersebut mengatakan bahwa ia rutin memasok daging sapi dari rumah potong hewan (RPH) di kawasan Cakung dan Darmajaya setiap malam.

"Stoknya masih ada, nanti malam ke jagal lagi," ujarnya. "Tetap ada yang buka (rumah potong hewan), ambil dari daerah Cakung, Darmajaya."

Selain daging sapi, pedagang juga menjual jeroan dan lemak sapi dengan harga bervariasi, tergantung pada kualitasnya. Harga tetelan sapi berkisar antara Rp 50.000 hingga Rp 80.000 per kilogram.

Harga Ayam Ras Juga Naik

Tidak hanya daging sapi, harga ayam ras juga mengalami kenaikan. Di kios ayam milik Syifa, pedagang di Pasar Rumput, harga ayam ras berkisar antara Rp 35.000 hingga Rp 50.000 per ekor, tergantung pada ukuran ayam.

"Saya jualnya per ekor. Harganya tergantung ukuran, ada yang Rp 35 ribu, ada yang Rp 50 ribu," kata Syifa. "Harganya pasti naik dari menjelang Hari Raya Lebaran, pasti naik."

Syifa menambahkan bahwa kenaikan harga ayam ras mencapai sekitar Rp 5.000 per kilogram saat Lebaran. Meskipun demikian, ia mengakui bahwa omzet penjualan ayam ras tahun ini tidak setinggi tahun sebelumnya.

"Penjualan dibandingkan tahun lalu kelihatannya berkurang, lebih ramai tahun lalu," ujarnya. "Kalau peningkatan omset saat menjelang Lebaran dibandingkan dengan hari biasa itu peningkatannya lumayan besar. Bisa sampai 100% kenaikannya."

Daftar Harga di Pasar Rumput (1 April 2025):

• Daging Sapi Paha Depan: Rp 145.000/kg
• Daging Sapi Paha Belakang: Rp 150.000/kg
• Daging Kerbau Beku: Rp 100.000/kg
• Tetelan Sapi: Rp 50.000 - Rp 80.000/kg (tergantung kualitas)
• Ayam Ras: Rp 35.000 - Rp 50.000/ekor (tergantung ukuran)

Kenaikan harga daging sapi dan ayam ras pasca Lebaran ini menjadi perhatian konsumen. Pedagang berharap harga dapat segera stabil kembali setelah permintaan kembali normal.