Opor Ayam Klasik: Resep Sederhana untuk Sajian Istimewa Lebaran

Momen Idul Fitri tidak lengkap tanpa kehadiran opor ayam, hidangan berkuah santan yang kaya rempah dan menjadi favorit banyak keluarga di Indonesia. Jika Anda ingin menyajikan opor ayam yang lezat namun dengan cara yang praktis, resep ini bisa menjadi panduan Anda.

Opor ayam bukan sekadar hidangan Lebaran, melainkan bagian dari sejarah kuliner Indonesia. Menurut sejarawan kuliner Fadly Rahman, opor ayam diperkirakan muncul di Jawa pada abad ke-15 hingga ke-16, sebagai hasil modifikasi kari yang sudah ada di Nusantara. Perbedaan utama opor dengan kari dan gulai terletak pada penggunaan rempah yang lebih ringan, sesuai dengan preferensi rasa masyarakat Jawa.

Ciri khas opor terletak pada kuahnya yang gurih dan berwarna kuning atau putih. Warna kuning berasal dari kunyit, rempah yang juga umum digunakan dalam masakan India, sementara opor putih didominasi oleh santan. Dibandingkan gulai dan kari, kuah opor cenderung lebih encer.

Berikut adalah resep opor ayam sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8 bagian
• 3 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 5 buah belimbing wuluh, belah dua (opsional, untuk memberikan rasa segar)

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tuangkan santan encer, masak dengan api kecil hingga ayam setengah matang dan bumbu meresap.
6. Tambahkan santan kental dan belimbing wuluh (jika menggunakan). Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
8. Angkat dan sajikan opor ayam hangat dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.

Tips:

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih. Waktu memasak mungkin lebih lama dibandingkan ayam broiler.
• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna dan santan tidak pecah.
• Tambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap.

Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan opor ayam yang lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta di hari Lebaran. Selamat mencoba dan selamat Hari Raya Idul Fitri!