Ramadan adalah waktu yang tepat untuk menikmati hidangan lezat bersama keluarga. Pada hari ke-26 Ramadan ini, mari kita siapkan menu yang menggugah selera, terdiri dari hidangan utama, takjil, dan lauk pendamping yang praktis dan nikmat.

Ayam Goreng Ketumbar: Sahur yang Menggugah Selera

Ayam goreng ketumbar adalah pilihan tepat untuk santap sahur. Aroma ketumbar yang khas dan tekstur ayam yang renyah akan membangkitkan selera makan di pagi hari. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam jantan besar, potong 8
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm kaldu jamur
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml air kelapa
• 1 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Campurkan ayam dengan kaldu jamur, daun salam, lengkuas, air kelapa, dan bumbu halus dalam panci.
3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat dan dinginkan.
4. Goreng ayam dan bumbu dalam minyak panas hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.

Tips:

• Untuk aroma yang lebih kuat, sangrai ketumbar sebelum dihaluskan.
• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih, sesuaikan jumlah airnya.

Singkong Kuah Santan: Takjil Manis yang Menggoda

Singkong kuah santan adalah takjil yang sempurna untuk berbuka puasa. Rasa manis dan legit singkong yang berpadu dengan gurihnya santan akan memberikan energi setelah seharian berpuasa. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 kg singkong
• 1.5 liter air kelapa
• 100 g gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdt garam

Kuah Santan:

• 1 liter santan sedang
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Kupas dan potong-potong singkong, lalu cuci bersih.
2. Didihkan air kelapa, gula, pandan, dan garam. Masukkan singkong, rebus hingga empuk dan kuah mengental. Angkat.
3. Untuk kuah santan: rebus santan, garam, dan pandan hingga mendidih. Tuangi larutan tepung beras, didihkan hingga kental. Angkat.
4. Sajikan singkong rebus dengan kuah santan.

Tips:

• Pilih singkong yang baru dicabut agar teksturnya empuk dan gurih.
• Gunakan santan segar atau instan sesuai selera.

Oseng Tempe Buncis Pedas: Lauk Pendamping yang Kaya Rasa

Oseng tempe buncis pedas adalah lauk pendamping yang praktis dan nikmat. Kombinasi tekstur renyah tempe dan buncis serta rasa pedas yang menggigit akan menambah selera makan. Berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 200 g tempe, potong dadu
• 100 g buncis, iris serong
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabe merah keriting, iris serong
• 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdt garam
• 100 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga agak kering, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabe merah dan cabe rawit, aduk hingga layu.
3. Masukkan buncis, aduk hingga layu. Tambahkan tempe, daun salam, lengkuas, kaldu ayam bubuk, dan kecap manis. Tuangi air, didihkan.
4. Masak hingga air menguap dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Pilih tempe berkualitas baik agar tidak mudah hancur saat dimasak.
• Gunakan buncis muda untuk rasa yang lebih renyah.

Dengan menu lengkap ini, hidangan Ramadan Anda akan semakin istimewa. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!