Resep Sederhana Oreng Tempe dan Tauge: Hidangan Lezat dan Ekonomis

Tempe, bahan pangan kaya protein nabati, kerap menjadi primadona dalam kuliner Indonesia. Kemampuannya berpadu dengan berbagai bumbu dan rempah menjadikan tempe bahan masakan serbaguna. Salah satu olahan sederhana namun kaya rasa adalah orek tempe dan tauge, hidangan yang cocok disajikan untuk keluarga. Cita rasa gurih dan sedikit pedasnya mampu membangkitkan selera makan, terutama bagi mereka yang gemar masakan rumahan yang praktis dan ekonomis. Proses pembuatannya yang sederhana juga membuatnya ideal bagi para pemula di dunia memasak.

Resep orek tempe dan tauge berikut ini menonjolkan keseimbangan rasa gurih dan segar. Tekstur tempe yang sedikit renyah berpadu sempurna dengan kerenyahan tauge pendek, menghasilkan sensasi tekstur yang menyenangkan di lidah. Aroma bawang merah dan putih yang harum bercampur dengan rempah-rempah pilihan menghasilkan cita rasa autentik masakan Indonesia. Berikut detail resep dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-bahan:

• 250 gram tempe, potong dadu berukuran 1 cm
• 4 sendok makan minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kaldu jamur
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 150 ml air
• 100 gram tauge pendek

Langkah Pembuatan:

1. Penggorengan Tempe: Goreng tempe hingga setengah kering. Pastikan tempe tidak terlalu kering agar tetap lembut saat dimasak selanjutnya. Angkat dan sisihkan.
2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, tumis sebentar hingga layu. Tambahkan cabai merah iris, tumis hingga layu.
3. Menambahkan Tempe dan Bumbu: Masukkan tempe yang telah digoreng, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, merica bubuk, dan garam. Tuangi air, aduk rata.
4. Memasak Hingga Meresap: Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Proses ini membutuhkan kesabaran agar rasa meresap sempurna dan tempe matang merata.
5. Menambahkan Tauge: Tambahkan tauge pendek, aduk perlahan hingga tercampur rata. Jangan terlalu lama mencampur tauge agar tetap renyah.
6. Penyajian: Angkat dan sajikan orek tempe dan tauge selagi hangat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.

Tips Tambahan:

• Gunakan tempe yang berkualitas baik dan padat agar hasilnya lebih maksimal.
• Untuk cita rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan ebi atau ikan teri yang telah digoreng.
• Pastikan tauge yang digunakan adalah tauge pendek yang masih segar dan renyah. Tauge yang layu akan mengurangi kelezatan hidangan.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera kepedasan masing-masing.

Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga tanpa harus mengeluarkan biaya yang mahal. Selamat mencoba!