Kelezatan Cente Manis Hunkwe: Resep Jajanan Pasar Tradisional yang Menggoda

Jajanan pasar tradisional, khususnya cente manis hunkwe, selalu berhasil membangkitkan nostalgia dan kenangan masa kecil. Teksturnya yang kenyal, perpaduan rasa manis dan aroma harum, serta kemudahan mendapatkan bahan-bahannya, menjadikan cente manis sebagai camilan favorit, terutama saat bulan Ramadhan sebagai takjil. Cente manis, dengan warna merah mudanya yang menawan dan isian sagu mutiara atau pacar Cina yang lembut, merupakan perpaduan sempurna antara cita rasa dan tradisi kuliner Indonesia.

Keunikan cente manis hunkwe terletak pada penggunaan tepung hunkwe sebagai bahan utamanya. Tepung ini menghasilkan tekstur kenyal yang khas, berbeda dengan jajanan pasar lain. Dibungkus rapi dengan daun pisang, yang memberikan aroma alami dan sentuhan tradisional, atau alternatifnya plastik food grade, cente manis hunkwe siap disajikan dalam keadaan dingin untuk sensasi kesegaran yang sempurna. Tambahan potongan nangka memberikan rasa manis alami yang menambah kelezatan camilan ini.

Berikut resep lengkap untuk membuat cente manis hunkwe yang lezat dan mudah dipraktekkan:

Resep Cente Manis Hunkwe

Waktu Persiapan: 60 Menit Tingkat Kesulitan: Mudah Porsi: 12 Asal Masakan: Jawa Kategori Masakan: Kue Tradisional

Bahan-Bahan:

• 150 gram sagu mutiara
• 1 bungkus (120 gram) tepung hunkwe
• 1,5 liter santan kelapa segar
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• ½ sendok teh garam
• 100 gram nangka, cincang halus
• Daun pisang untuk membungkus (atau plastik tebal food grade)

Cara Pembuatan:

1. Rebus sagu mutiara dalam air hingga mendidih dan transparan. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin lalu tiriskan kembali.
2. Larutkan tepung hunkwe dengan sebagian santan hingga benar-benar tercampur rata.
3. Tuang campuran tepung hunkwe ke dalam panci. Tambahkan sisa santan, daun pandan, dan garam.
4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mendidih dan mengental.
5. Masukkan sagu mutiara dan potongan nangka. Aduk hingga tercampur rata.
6. Ambil selembar daun pisang (atau plastik food grade). Beri sekitar 2 sendok makan adonan hunkwe pada daun pisang.
7. Gulung dan padatkan adonan, kemudian lipat kedua sisi daun pisang (atau rapatkan plastik).
8. Biarkan hingga dingin, lalu simpan di lemari es untuk rasa yang lebih nikmat.
9. Sajikan dingin.

Tips Tambahan:

• Sebagai alternatif sagu mutiara, Anda dapat menggunakan pacar Cina yang terbuat dari sagu.
• Jika tidak tersedia daun pisang, Anda dapat menggunakan plastik tebal tahan panas yang berlabel 'food grade' sebagai pembungkus.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menikmati kelezatan cente manis hunkwe yang autentik dan menggugah selera. Selamat mencoba!