markdown

Kelapa Genjah: Potensi Unggul untuk Industri Santan Nasional yang Berkembang

Lahan kelapa di Indonesia didominasi oleh kelapa dalam, namun kelapa genjah atau hibrida menawarkan potensi besar, terutama dalam memenuhi permintaan santan yang terus meningkat baik di dalam maupun luar negeri. Meskipun luas lahan kelapa dalam mencapai 3,23 juta hektar pada tahun 2023, kontras dengan kelapa genjah yang hanya mencakup sebagian kecil, yaitu 87.400 hektar, kelapa genjah menunjukkan keunggulan dalam produktivitas.

Kelapa genjah memiliki produktivitas yang lebih tinggi, sekitar 1,30–1,35 ton per hektar, dibandingkan dengan rata-rata nasional 1,14 ton per hektar. Keunggulan ini disebabkan oleh sifat genjah yang lebih cepat berbuah dan menghasilkan buah lebih banyak per pohon. Sebaran produksi kelapa dalam terkonsentrasi di beberapa wilayah seperti Riau, Sulawesi Utara, Jawa Timur, dan lainnya, sementara kelapa genjah didominasi oleh Riau.

Tren Pasar dan Ekspor Santan

Permintaan produk olahan kelapa, terutama santan, terus meningkat. Konsumsi santan di dalam negeri naik 15 persen pada tahun 2024, seiring dengan meningkatnya kesadaran akan gaya hidup sehat dan pangan alami berbasis nabati. Produk seperti santan instan dan gula kelapa semakin diminati konsumen.

Ekspor santan Indonesia juga menunjukkan pertumbuhan yang signifikan. Pada tahun 2022, Karantina Manado mencatat ekspor 2.606 ton santan beku ke berbagai negara, termasuk China, Jerman, dan Australia, dengan nilai mencapai Rp 50,8 miliar. Nilai pasar santan global diperkirakan akan terus meningkat hingga mencapai 2,4 miliar dollar AS pada tahun 2035.

Peningkatan ini didorong oleh tren konsumsi diet bebas laktosa, gaya hidup vegan, dan kesadaran akan manfaat lemak sehat dalam santan. Negara-negara tujuan ekspor utama termasuk China, Vietnam, Thailand, dan negara-negara Eropa. Meskipun kontribusi ekspor Indonesia masih relatif kecil, terdapat tren positif dalam peningkatan volume dan frekuensi pengiriman.

Keunggulan Kelapa Genjah sebagai Bahan Santan

Kelapa genjah menawarkan sejumlah keunggulan ekonomis yang menarik bagi petani dan pelaku industri olahan. Salah satunya adalah masa berbuah yang lebih singkat, yaitu 3–4 tahun setelah tanam, dibandingkan dengan kelapa dalam yang memerlukan 6–7 tahun. Produktivitasnya juga tinggi, dengan rata-rata 60–120 butir per pohon per tahun, tergantung pada varietas.

Beberapa varietas unggul seperti genjah pandan wangi dan genjah kopyor memiliki harga jual yang lebih tinggi karena keunikan rasa dan bentuknya. Meskipun ukuran buahnya lebih kecil, produktivitas per hektar kelapa genjah dapat mencapai 1,30–1,35 ton, sedikit lebih tinggi dibandingkan kelapa dalam.

Kelapa genjah lebih fleksibel untuk dibudidayakan di pekarangan atau lahan sempit yang kurang cocok untuk tanaman tinggi. Baik kelapa dalam maupun genjah memiliki potensi besar untuk diolah menjadi produk bernilai tinggi seperti santan cair, santan bubuk, santan instan, serta produk turunan seperti santan organik dan pangan fungsional.

Santan kelapa memiliki nilai gizi tinggi karena mengandung lemak rantai sedang (MCT), terutama asam laurat, yang berfungsi meningkatkan metabolisme dan mendukung penurunan berat badan. Asam laurat juga memiliki sifat antivirus, antibakteri, dan antijamur, sehingga santan menjadi pangan fungsional yang baik untuk sistem kekebalan tubuh.

Pengembangan Kedepan

Pemerintah Indonesia terus mendorong pengembangan kelapa genjah sebagai strategi untuk memperkuat ketahanan pangan dan meningkatkan kesejahteraan petani. Pada tahun 2023, Ditjen Perkebunan telah menetapkan target perluasan kebun kelapa seluas 4.600 hektar, dengan fokus pada kelapa genjah.

Upaya ini diperkuat dengan program peremajaan kelapa tua dan sertifikasi benih unggul untuk menjamin mutu bahan tanam. Kementerian Perdagangan juga merumuskan kebijakan pengendalian ekspor kelapa bulat guna menjaga pasokan domestik dan mendorong promosi produk kelapa olahan di pasar internasional.

Dengan pendekatan yang terintegrasi, mulai dari penyediaan benih unggul hingga fasilitasi ekspor, kelapa genjah dan kelapa dalam diharapkan dapat menjadi tulang punggung bahan baku industri santan nasional. Strategi ini tidak hanya akan meningkatkan efisiensi produksi dan daya saing global, tetapi juga menciptakan nilai tambah ekonomi yang nyata bagi petani.