Istana Kepresidenan menyuguhkan kekayaan kuliner Nusantara dalam jamuan makan malam kenegaraan untuk menghormati kunjungan Presiden Perancis, Emmanuel Macron, pada Rabu (28/5/2025) lalu. Detail menu yang terungkap pada Jumat (30/5/2025) menunjukkan perpaduan harmonis antara hidangan tradisional dan sentuhan modern.

• Sebagai hidangan pembuka, Sari Laut Jimbaran hadir memanjakan lidah. Ikan kod hitam yang dibalut dengan aroma jahe yang menggoda disajikan bersama kerang panggang yang lezat dan salad acar sayuran segar. Hidangan ini terinspirasi dari kekayaan rasa pesisir Bali yang terkenal.

• Untuk hidangan sup, Soto Banjar, sebuah ikon kuliner Kalimantan Selatan, dipilih untuk menghangatkan suasana. Disajikan dengan kue kentang yang lembut, mi yang kenyal, dan taburan daun seledri yang segar, Soto Banjar menghadirkan kehangatan dan aroma rempah yang khas.

• Hidangan utama, Daging Sapi Maranggi, menjadi bintang utama. Daging sapi Wagyu premium yang dipanggang dengan sempurna direndam dalam bumbu ketumbar dan kecap asin, menciptakan rasa manis dan gurih yang memikat. Disajikan dengan nasi panggang berbumbu, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

• Sebagai penutup yang manis, Kopi Mandheling Sumatera yang harum dan kue cokelat dengan lapisan mousse hazelnut yang lembut menjadi pilihan yang sempurna. Sorbet markisa yang segar melengkapi hidangan penutup ini, memberikan sentuhan asam yang menyegarkan.

Isu mengenai minuman yang disajikan dalam jamuan makan malam ini sempat menjadi perbincangan. Namun, Sekretaris Kabinet (Seskab) Teddy Indra Wijaya menegaskan bahwa minuman yang dinikmati oleh Presiden Prabowo Subianto dan Presiden Macron adalah sparkling apple cider atau sari apel bersoda. Beliau memastikan bahwa minuman tersebut 100 persen jus buah dan tidak mengandung alkohol.

"Oh, itu Sparkling Apple Cider. 100 persen juices," kata Teddy. Beliau menambahkan bahwa pilihan sparkling apple cider sebagai minuman toast adalah karena sifatnya yang non-alkohol.

Informasi yang diberikan oleh Seskab Teddy juga diperkuat dengan keterangan pada menu yang menyatakan "no alcohol". Selain sari apel bersoda, pilihan minuman lain yang tersedia adalah jus jeruk, jus jambu, kopi, dan teh. Dengan demikian, kekhawatiran mengenai adanya alkohol dalam jamuan makan malam kenegaraan ini dapat sepenuhnya diredakan.