markdown

Mongsim: Paduan Cita Rasa Korea dan Sentuhan Jakarta

Jakarta Selatan kini memiliki destinasi kuliner baru yang menarik perhatian para pecinta roti dan kue: Mongsim Bakery & Coffee. Berasal dari Korea Selatan, bakery ini menawarkan berbagai macam roti dan kue yang dibuat dengan bahan-bahan premium dan segar setiap hari.

Gelombang popularitas bakery Korea di Indonesia didorong oleh kombinasi budaya pop Korea dan karakteristik unik yang ditawarkan. Bakery Korea terkenal dengan tekstur lembut, rasa yang tidak terlalu manis, presentasi yang menarik, dan konsep yang menggabungkan kenyamanan dengan estetika.

Mongsim Bakery & Coffee berusaha untuk menghadirkan pengalaman serupa di Jakarta. Bakery ini menggabungkan cita rasa Korea yang khas dengan suasana yang nyaman dan modern.

Jejak Sukses dari Daejoon ke Jakarta

Mongsim Bakery merupakan merek pemenang peringkat pertama di Festival Roti Daejoon, Korea Selatan. Sejak didirikan pada tahun 2018, Mongsim telah membuka tiga cabang di Korea Selatan.

Keputusan untuk membuka cabang pertama di Jakarta diprakarsai oleh Carla Yules, Miss Indonesia 2020-2021, yang memiliki latar belakang pendidikan pastry dan pengalaman sebagai chef profesional.

Setelah sempat vakum dari industri kuliner, Carla kembali dengan Mongsim Bakery. Ia ingin membawa konsep dan ciri khas Korea yang otentik, sambil menambahkan sentuhan estetika yang sesuai dengan selera masyarakat Indonesia. Salah satu fokus utama Mongsim adalah penggunaan bahan-bahan alami berkualitas dalam pembuatan roti mereka. Carla Yules menekankan keinginan untuk mengikuti tren di Korea, di mana pembuat roti bangga menggunakan bahan-bahan tanpa tambahan pengembang atau bahan kimia lainnya. Contohnya adalah penggunaan adonan dasar sourdough yang lebih sehat untuk pencernaan dalam pembuatan Poolish Baguette.

Desain Modern Korea dengan Sentuhan Retro

Sejak dibuka, Mongsim Bakery telah menarik perhatian banyak orang, baik warga lokal maupun ekspatriat Korea yang tinggal di Jakarta. Pada awal pembukaan, sekitar 70% pengunjung adalah warga Korea asli. Namun, seiring berjalannya waktu, jumlah pengunjung dari kedua kelompok menjadi seimbang.

Bakery ini mengusung konsep Korean modern dengan sentuhan retro. Bangunannya minimalis, tetapi memiliki elemen-elemen desain tradisional Korea. Warna-warna lembut dan netral seperti cokelat, krim, putih, dan hijau mendominasi interior bakery. Jendela-jendela besar memungkinkan cahaya alami masuk, menciptakan suasana yang cerah dan nyaman.

Berbagai macam roti dan kue dipajang rapi di etalase yang menyatu dengan kasir dan area take away. Lantai pertama memiliki beberapa meja untuk pengunjung. Lantai dua menawarkan ruang yang lebih luas, termasuk ruang semi-private yang cocok untuk pertemuan santai.

Andalan Salt Bread dan Kreasi Lezat Lainnya

Mongsim Bakery menawarkan berbagai macam kue dan roti, termasuk salt bread, financier, madeleine, ciabatta, egg tart, dan lain-lain. Resep asli berasal dari Korea, tetapi Carla dan timnya melakukan penelitian dan pengembangan yang ekstensif untuk menciptakan cita rasa khas Korea yang sesuai dengan selera orang Indonesia.

Salah satu produk andalan Mongsim adalah salt bread. Pelanggan bahkan rela bersaing untuk mendapatkan salt bread di Mongsim. Menurut Carla, mereka dapat membuat lebih dari 700 buah salt bread setiap hari, bahkan pernah mencapai 1000 buah dalam sehari. Selain salt bread original, Mongsim juga menawarkan varian egg mayo, crispy rice, dan super garlic. Harga berkisar antara Rp 30.000 hingga Rp 40.000 per buah.

Scallion Cream Cheese Salt Bread (Rp 40.000) adalah salah satu varian yang patut dicoba. Salt bread original dibelah memanjang dan diisi dengan cream cheese, daun bawang, dan kucai. Kombinasi rasa ini unik, dengan tekstur salt bread yang lembut dan kenyal serta rasa gurih mentega yang ringan. Cream cheese memberikan rasa asam segar manis, mirip dengan yogurt, diikuti oleh aroma daun bawang dan kucai dengan sentuhan pedas.

Super Garlic Salt Bread (Rp 38.000) juga tidak boleh dilewatkan. Kulitnya lebih berminyak dan renyah, tetapi bagian dalamnya tetap kenyal dan lembut. Aroma bawang putih cukup kuat, tetapi rasanya tetap ringan dan nyaman di mulut, dengan dominasi rasa manis gurih.

Bagi yang menginginkan salt bread biasa dengan sentuhan berbeda, Crispy Rice Salt Bread (Rp 32.000) adalah pilihan yang tepat. Tambahan adonan beras di atasnya memberikan tekstur renyah krispi, dengan tambahan wijen hitam di bagian dalam. Rasanya merupakan perpaduan antara gurih mentega dan garam dengan sentuhan manis ringan.

Kelezatan Egg Tart, Madeleine, dan Financier

Selain salt bread, Mongsim juga menawarkan egg tart yang lezat. Vanilla Egg Tart (Rp 39.000) memiliki kulit tart yang renyah tetapi tidak gosong atau keras. Bagian dalamnya lembut, tidak langsung hancur saat dipotong. Aroma vanilanya juga tidak amis, dengan rasa manis vanilla yang dominan.

Bagi yang menginginkan sesuatu yang berbeda, Breakfast Tart (Rp 39.000) adalah pilihan yang tepat. Egg tart ini dilengkapi dengan smoked beef dan daun bawang. Rasanya tetap manis, tetapi ada sentuhan gurih dan pedas lada.

Black Sesame Madeleine (Rp 32.000) juga sangat nikmat. Teksturnya lembut, rasa wijen hitamnya tidak terlalu kuat, didominasi rasa manis dengan sentuhan asam segar.

Jika Anda menyukai cokelat, Callebaut Choco Financier (Rp 35.000) adalah pilihan yang tepat. Bagian luarnya lebih renyah, tetapi bagian dalamnya lebih padat. Rasanya didominasi oleh cokelat yang manis, dengan sedikit sentuhan asin.

Untuk melengkapi pengalaman bersantap Anda, Anda dapat memesan Iced Dark Chocolate (Rp 48.000) yang dicampur dengan susu. Minuman ini menciptakan rasa cokelat yang creamy, manis, dan legit.

Untuk pilihan kopi susu, Anda dapat mencoba Vanilla Latte (Rp 45.000) yang cocok sebagai pendamping makan salt bread. Kopi ini menggunakan biji kopi Arabika yang agak asam dengan sirup vanilla yang manis dan harum.

Mongsim Bakery & Coffee terletak di Jl. Cililin No.3, Petogogan, Kec. Kby. Baru, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12170. Buka Senin - Jumat pukul 07.00 - 18.30 dan Sabtu-Minggu pukul 07.00 - 20.00 WIB.