Mengungkap Trik Kentang Goreng Ala Restoran yang Lebih Sehat

Siapa yang bisa menolak kelezatan kentang goreng? Camilan populer ini seringkali menjadi pilihan praktis dan memanjakan lidah. Namun, bagaimana jika kita bisa menikmati kentang goreng ala restoran yang renyah, lembut di dalam, dan bahkan lebih sehat? Seorang chef di TikTok membagikan rahasianya, dan ternyata prosesnya cukup mudah untuk diikuti di rumah.

Kunci utama terletak pada beberapa langkah persiapan yang mungkin belum banyak diketahui. Chef tersebut menekankan pentingnya merebus kentang sebelum digoreng. Proses perebusan ini bertujuan untuk mengeluarkan sebagian pati dari kentang, yang pada akhirnya akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut di bagian dalam setelah digoreng. Selain itu, penggunaan air fryer menjadi alternatif yang lebih sehat dibandingkan menggoreng dengan banyak minyak.

Berikut adalah langkah-langkah detail yang dibagikan oleh sang chef:

1. Persiapan Kentang:
   • Kupas kentang dan potong memanjang menyerupai stik kentang goreng.
   • Rendam kentang dalam air dingin selama 15-30 menit. Proses ini penting untuk menghilangkan pati berlebih yang dapat membuat kentang menjadi lembek.
   • Tiriskan kentang dan rebus selama 3-5 menit. Jangan merebus terlalu lama agar kentang tidak hancur.
2. Pengeringan dan Pendinginan:
   • Setelah direbus, tiriskan kentang dan biarkan hingga agak dingin di atas rak kawat. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
3. Penggorengan dengan Air Fryer:
   • Panaskan air fryer hingga 180 derajat Celcius.
   • Masukkan kentang ke dalam air fryer dan masak selama 20 menit, atau hingga berwarna keemasan.
4. Pemberian Bumbu:
   • Setelah matang, taburi kentang goreng dengan garam, bawang putih bubuk, dan keju parmesan parut. Kombinasi bumbu ini akan memberikan rasa gurih dan aroma yang menggugah selera.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati kentang goreng ala restoran yang lezat, renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya lebih sehat karena menggunakan air fryer. Selain resep kentang goreng, chef tersebut juga sering membagikan resep-resep kreatif lainnya berbahan dasar kentang, seperti hashbrown. Intinya adalah eksplorasi dan modifikasi resep sesuai dengan selera Anda.

Resep hashbrown yang dibagikan juga cukup menarik. Kentang diparut, direndam, dan diperas airnya. Kemudian dicampur dengan telur dan berbagai bumbu seperti bubuk paprika, bawang bombay, dan bawang putih. Adonan tersebut kemudian dicetak dan digoreng dengan sedikit butter hingga menghasilkan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Kreasi ini menunjukkan bahwa kentang dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan yang lezat dan menggugah selera.